檸檬塔皮 脆
2021年8月28日—法式檸檬塔材料·低筋麵粉130g·無鹽奶油60g·糖粉45g·杏仁粉20g·雞蛋一顆(半顆做塔皮;半顆作防水層)·鹽1/4小匙.,...塔皮都是追求「鬆脆」口感的!因此Sablage法是很常被選用的手法,我自己也是偏愛Sablage法,因為應用廣泛度高出許多,除非考量的是一...
簡單超脆法式甜塔皮&攻略
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作法·室溫奶油軟化後先以打蛋器打成乳霜,加入糖粉,拌勻後加入蛋黃,稍微打發。·粉類過篩後,加入盆內,換成刮刀拌勻至看不見粉為止。·密封包起,用手將塔皮推平填滿 ...
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